Osvežilna mediteranska solata

Ko poleti pritisne vročina in burja za trenutek stilhne, nihče ne želi preživeti ur pred štedilnikom. Ta lahka solata združuje svežino paradižnika z domačega vrta z bogatimi mediteranskimi okusi.

Sestavine

• 300g testenin (najbolje svedrčki/fusilli ali peresniki/penne)
• 250g češnjevega paradižnika (narezanega na četrtine)
• 150g mini mocarelic (ali nasekljanega feta sira)
• 1 skodelica črnih oliv (brez koščic)
• 1 žlica odcejenih kaper
• Sveža bazilika (bogat šop)
• Hladno stiskano olivno olje in balzamični kis
• Sol in sveže mlet poper

Postopek priprave

1. Kuhanje testenin: Testenine skuhajte v močno slani vreli vodi, vendar pazite, da ostanejo al dente (čvrste na ugriz). Ko so kuhane, jih odcedite in takoj sperite pod mrzlo vodo, da zaustavite proces kuhanja.
2. Priprava zelenjave: V večji skledi zmešajte narezan paradižnik, mocarelo, črne olive in kapre.
3. Združevanje: V skledo dodajte ohlajene testenine.
4. Začinjanje: Solato bogato pokapajte z vrhunskim olivnim oljem, dodajte malo balzamičnega kisa, posolite ter poprajte po okusu.
5. Zelišča in hlajenje: Tik pred serviranjem z roko natrgajte sveže liste bazilike in jih nežno vmešajte. Solato je najbolje postaviti v hladilnik za 15 minut, da se okusi premešajo.